Chien / Vache

  • La fermeture de la mandibule est assurée par des muscles masticateurs souvent puissants : le masséter situé entre l'arcade zygomatique et l'angle de la mandibule et le temporal situé lui entre l'os temporal et l'apophyse coronoïde de la mandibule.
  • Chez le chien (régime carnivore) : fosse temporale profonde et arcade zygomatique épaissie et écartée du crâne. Le muscle temporal est puissant et très développé. Il s'insère sur l'os temporal présentant une crête. Le condyle d'articulation est transversal et le mouvement de la mandibule est vertical.
  • Chez la vache (régime herbivore) : mandibule relativement imposante. Le muscle masséter est puissant et développé. Le mouvement de la mandibule est transversal et l'articulation de celle-ci est lâche.

 Régime carnivore (chien...)  Régime herbivore (vache...) 
Ouverture de la bouche large par rapport à la dimension de la tête  relativement faible
Musculation faciale réduite
  • sinon muscles géneraient l'ouverture
  • muscles ne jouent aucun rôle quand la nourriture est avalée 
 		bien développée
  • lèvres charnues permettent le déplacement de la nourriture dans la bouche
  • les muscles des joues et la langue musculaire épaisse aident à la mastication des aliments
Articulation de la mâchoire 
  • articulation à charnière simple
  • située sur le même plan que les dents

    • articulation extrêmement stable
 
  • articulation moins stable mais beaucoup plus mobile
  • située au dessus du plan des dents
Mouvement de la mandibule mouvements verticaux mouvements latéraux (ex. vache) ou antéro-postérieurs (ex. éléphant) nécessaires pour le broyage lors de la mastication (alors que la bouche est close)
Mastication 
  • aucune mastication
  • avale complétement sa nourriture (viande étant relativement facile à digérer)
 		nécessité d'une mastication importante
  • pour dissocier mécaniquement les parois des cellules végétales afin d'en libérer le contenu intracellulaire digestible
  • et pour assurer un mélange important du contenu avec la salive
Dents jugales 
  • à croissance limitée (brachyodonte)
  • pointues et en forme de lame dentelée
  • dents carnassières qui s'affrontent comme les lames d'une paire de ciseaux
  • pour couper et déchirer la viande
 
  • à croissance prolongée (hypsodonte), toutes identiques
  • développées avec large surface horizontale
  • table d'usure à dessins complexes délimités par des crêtes d'émail
  • pour broyer les substances végétales
(toutes les données sont sous licence Creative Commons BY NC SA, Université de Lille)